LE POINT CHAUD ou TERMINAL DE CUISSON

Le point chaud est avant tout un terminal de cuisson. Le pont chaud n'assure que la cuisson ou la finition du produit alors que dans une boulangerie, le boulanger est en charge de l'intégralité de sa production, il travaille la matière première, fabrique et cuit.

Le point chaud à l'inverse du métier de boulanger ne requiert aucune compétence particulière en boulangerie, il s'agit de cuire dans un four des pâtons préalablement surgelés.

Aujourd'hui ne nombreux terminaux de cuisson étendent leur activité à de la sandwicherie servie sur place ou à emporter en proposant des gammes variées de produits, salades ou pâtisseries et de nombreuses formules. Ses affaires se retrouvent très souvent sur des axes passants, a proximité de bureaux, d'administrations, d'écoles ou dans des zones artisanales ou commerciales.

Ce mode de restauration est très prisé des consomateurs souvent pressés et disposant d'un pouvoir d'achat restreint.